Wargeyska China Consumer Daily ayaa soo wariyay (wariye Li Jian) Fur daboolka (bacda), waa diyaar in la cuno, dhadhan fiican leh, waana mid si fudud loo kaydin karo. Waqtiyadii ugu dambeeyay, cuntada qasacadaysan waxay noqotay shay lagama maarmaan ah oo ku jira liisaska kaydka guryaha ee qoysas badan. Si kastaba ha ahaatee, sahan yar oo online ah oo dhawaan lagu sameeyay in ka badan 200 oo macaamiil ah oo uu sameeyay wariye ka socda China Consumer News ayaa muujiyay in walaac laga qabo in cuntadu aysan ahayn mid cusub, ay tahay in lagu daro waxyaabo badan oo ilaaliya, iyo inay lumiso nafaqo aad u badan, dadka badankood waxay leeyihiin aragti dhammaystiran oo ku saabsan cuntada qasacadaysan. "Raaxada" dhab ahaantii ma aha mid aad u sarreysa. Laakiin shakigaasi ma run ahaantii waa mid sax ah? Maqal waxa ay leeyihiin khubarada sayniska cuntada.
Qasacadaha jilicsan, ma ka maqashay?
Waqtigii yaraanta agabka, cuntada qasacadaysan waxay ahaan jirtay dhadhan ka duwan kan "raaxo". Xusuus badan oo laga soo qaatay wixii ka dambeeyay 70-meeyadii iyo wixii ka dambeeyay 80-meeyadii, cuntada qasacadaysan waa badeeco nafaqo leh oo la cuni karo oo keliya xilliyada ciidaha ama cudurrada.
Cuntada qasacadaysan waxay mar ahayd mid macaan oo ku jirta miiska dadka caadiga ah ee aan caadiga ahayn. Ku dhawaad cunto kasta waa la qasacadeyn karaa. Waxaa la sheegaa in xulashada cuntada qasacadaysan ay kala duwan tahay, taas oo dadka ka dhigi karta inay dareemaan hodantinimada cashada Manchurian-ka oo dhammaystiran.
Si kastaba ha ahaatee, haddii aragtidaada cuntada qasacadaysan ay weli ku jirto heerka miraha, khudaarta, kalluunka iyo hilibka lagu baakadeeyay qasacadaha qasacadaysan ama dhalooyinka galaaska, waxay noqon kartaa mid "gabowday".
"Heerka Badbaadada Cuntada Qaranka ee Cuntada Qasacadaysan" wuxuu si cad u qeexayaa cuntada qasacadaysan inay tahay cunto ganacsi oo aan caadi ahayn oo laga sameeyay miraha, khudaarta, fangaska la cuni karo, xoolaha iyo hilibka digaagga, xayawaanka biyaha, iwm., kuwaas oo lagu farsameeyo iyada oo loo marayo daaweyn ka hor, qasacadayn, shaabadayn, nadiifin kuleyl iyo habab kale. Cuntada qasacadaysan oo leh bakteeriya.
Bare sare Wu Xiaomeng oo ka tirsan Kulliyadda Sayniska Cuntada iyo Injineerinka Nafaqada ee Jaamacadda Beeraha ee Shiinaha ayaa ku sharraxay wareysi uu la yeeshay wariye ka tirsan Shiinaha Consumer News in macnaha cuntada qasacadaysan uu yahay marka hore in la xidho, tan labaadna ay tahay in la gaaro nadiifnimo ganacsi. Baakadaha ay isticmaasho waxay noqon karaan baakad adag oo ay matalaan qasacadaha birta dhaqameed ama qasacadaha galaaska, ama baakad dabacsan sida bacaha aluminiumka iyo bacaha karinta heerkulka sare leh, kuwaas oo guud ahaan loogu yeero cuntooyinka qasacadaysan ee jilicsan. Tusaale ahaan, bacaha khudradda ee ku jira bacaha aluminiumka ee ku jira cuntooyinka kala duwan ee is-kululeeya, ama bacaha karinta heerkulka caadiga ah ee la diyaariyey sida xaleefka doofaarka ee Sichuan iyo jajabka hilibka doofaarka ee dhadhanka kalluunka leh, dhammaantood waxay ka tirsan yihiin qaybta cuntada qasacadaysan.
Qiyaastii 2000, iyadoo ah qaybta ugu horreysa ee warshadaha cuntada, cuntada qasacadaysan waxaa si tartiib tartiib ah loogu calaamadeeyay "aan caafimaad qabin".
Sannadkii 2003, liis ka mid ah "Tobanka Cunto ee ugu Sarreeya ee ay daabacday WHO" (cuntada qasacadaysan ayaa la taxay) ayaa si weyn loogu tixgeliyey inay yihiin isku-xidhka qabowga cuntada qasacadaysan ee dadka. Inkasta oo liiskan si buuxda loo been-abuuray, cuntada qasacadaysan, gaar ahaan "cuntada qasacadaysan ee adag" ee dhaqameed (oo lagu baakadeeyay dhalooyin bir ah ama galaas ah), waxay u muuqataa inay adag tahay in la furo erayga sirta ah ee dadka Shiinaha.
Xogtu waxay muujinaysaa in inkastoo wax soo saarka cuntada qasacadaysan ee dalkaygu uu kaalinta koowaad ka galay adduunka, haddana isticmaalka qofkiiba ee cuntada qasacadaysan uu ka yar yahay 8 kiilo, dad badanna ay cunaan wax ka yar laba sanduuq sannadkii.
Cunista cuntada qasacadaysan ma la mid tahay cuntooyinka ilaaliya cuntada? Sahankan yar wuxuu muujinayaa in 69.68% jawaab bixiyayaasha ay dhif tahay inay iibsadaan cuntada qasacadaysan, 21.72% jawaab bixiyayaashana ay marmar uun iibsadaan. Isla mar ahaantaana, inkastoo 57.92% jawaab bixiyayaasha ay aaminsan yihiin in cuntada qasacadaysan ay fududahay in la kaydiyo oo ay ku habboon tahay in lagu kaydiyo guriga, 32.58% jawaab bixiyayaasha ayaa weli aaminsan in cuntada qasacadaysan ay leedahay cimri dheer oo ay tahay inay lahaato waxyaabo ilaaliya oo aad u badan.
Xaqiiqdii, cuntada qasacadaysan waa mid ka mid ah cuntooyinka yar ee aan u baahnayn ilaalin ama wax yar.
"Heerka Badbaadada Cuntada Qaranka ee Isticmaalka Waxyaabaha Lagu Daro Cuntada" wuxuu qeexayaa in marka lagu daro bayberry qasacadaysan (asiidhka propionic iyo milixda sodium iyo calcium-ka ayaa loo oggol yahay in lagu daro, xaddiga ugu badan ee isticmaalka waa 50 g/kg), caleemaha bamboo qasacadaysan, sauerkraut, fangaska la cuni karo iyo lawska (loo oggol yahay in lagu daro Sulfur dioxide, xaddiga ugu badan ee isticmaalka waa 0.5 g/kg), hilibka qasacadaysan (nitrite waa la oggol yahay, xaddiga ugu badan ee isticmaalka waa 0.15 g/kg), 6-dan nooc ee cuntada qasacadaysan waxay u baahan yihiin qiyaaso aad u hooseeya oo ilaaliyayaal ah si ay ula macaamilaan noolaha yaryar ee gaarka ah, inta soo hartayna laguma dari karo. ilaaliyayaal.
Haddaba, waa maxay "da'da barafaysan" ee cuntada qasacadaysan ee inta badan lagu hayo 1 ilaa 3 sano ama ka badan heerkulka qolka?
Wu Xiaomeng ayaa u sheegay weriyaha "China Consumer News" in cuntada qasacadaysan ay dhab ahaantii ilaalinayso laba hab oo tignoolajiyada jeermiska dila iyo kaydinta shaabadaysan. Inta badan, cuntada wasakhaysan waxaa saameeya noolaha yaryar sida bakteeriyada iyo caaryada. Habaynta cuntada qasacadaysan iyada oo loo marayo hababka jeermiska dila sida heerkulka sare iyo cadaadiska sare waxay sababi kartaa in tiro badan oo ka mid ah noolaha yaryar ay dhintaan. Isla mar ahaantaana, hababka sida qiiqa iyo shaabadaynta ayaa si weyn u yareyn kara wasakhowga cuntada. Waxyaabaha ku jira oksijiinta ee ku jira weelka ayaa hakad geliya koritaanka noolaha yaryar ee suurtagalka ah ee ku jira weelka, waxayna xannibtaa marinnada oksijiinta ama noolaha yaryar ee ka baxsan weelka ee weelka, taasoo hubinaysa badbaadada cuntada. Iyadoo la horumarinayo tignoolajiyada wax lagu karsado cuntada, tignoolajiyada cusub sida nadiifinta jawiga la xakameeyey iyo nadiifinta microwave-ka waxay leeyihiin waqti kuleylin oo gaaban, isticmaalka tamarta oo hooseeya, iyo nadiifinta oo hufan.
Sidaa darteed, looma baahna in laga walwalo waxyaabo badan oo ilaaliya alaabada qasacadaysan. "Sayniska caanka ah" ee internetka ee ah in "cunista cuntada qasacadaysan ay la mid tahay cuntooyinka ilaaliya cuntada" waa mid gebi ahaanba cabsi leh.
Cuntada qasacadaysan ma duugowday oo nafaqo leh baa?
Sahanku wuxuu ogaaday in marka laga soo tago walwalka ku saabsan waxyaabaha ilaaliya, 24.43% dadkii la wareystay waxay aaminsanaayeen in cuntada qasacadaysan aysan ahayn mid cusub. In ka badan 150 qof oo ka mid ah dadkii la wareystay ee "si dhif ah u iibsada" oo "aan waligood iibsan" cuntada qasacadaysan, 77.62% dadkii la wareystay waxay aaminsan yihiin in cuntada qasacadaysan aysan ahayn mid cusub.
In kasta oo macaamiisha qaar ay bilaabeen inay ka fiirsadaan inay doortaan cunto qasacadaysan oo si fudud loo ilaalin karo sababo la xiriira arrimo ay ka mid yihiin ka hortagga cudurrada faafa iyo xakamaynta iyo kaydinta guryaha, haddana tani ma beddelin aragtida dadka ee "istaagiddeeda".
Xaqiiqdii, soo ifbaxa tignoolajiyada wax lagu karsado ee qasacadaysan lafteedu waa in cuntada la ilaaliyo.
Wu Xiaomeng wuxuu sharraxay in cuntada sida hilibka iyo kalluunka ay si dhakhso ah u kharribmi doonaan haddii aan waqtigeeda lagu farsamayn. Haddii khudaarta iyo miraha aan la farsamayn waqti ka dib marka la soo qaado, nafaqooyinka ayaa sii wadi doona inay lumaan. Sidaa darteed, qaar ka mid ah noocyada leh silsilad sahay oo dhammaystiran ayaa guud ahaan doorta muddada bislaanshaha leh ee wax soo saarka ugu badan ee maaddooyinka waxayna ka dhigaan kuwo cusub, habka xulashada iyo farsamaynta oo dhan xitaa wuxuu qaataa wax ka yar 10 saacadood. Ma jirto wax ka badan khasaaraha nafaqada marka loo eego jidka maaddooyinka cusub ay u maraan soo qaadista, rarista, iibinta, ka dibna qaboojiyaha macaamiisha.
Dabcan, qaar ka mid ah fiitamiinnada leh dulqaad yar oo kulaylka ah ayaa lumiya kulaylkooda inta lagu jiro qasacaynta, laakiin inta badan nafaqooyinka waa la hayaa. Lumitaankani sidoo kale ma aha wax ka badan luminta nafaqooyinka ka yimaada khudaarta guriga lagu kariyo maalin kasta.
Mararka qaar, cuntooyinka qasacadaysan waxay faa'iido u yeelan karaan haynta fitamiinada. Tusaale ahaan, yaanyada qasacadaysan, inkastoo la nadiifiyay, inta badan fitamiin C-ga ayaa weli jira marka ay ka baxaan warshadda, waana kuwo xasilloon. Tusaale kale waa kalluunka qasacadaysan. Ka dib heerkulka sare iyo nadiifinta cadaadiska sare, hilibka iyo lafaha kalluunka ma aha oo kaliya kuwo jilicsan, laakiin sidoo kale xaddi badan oo kalsiyum ah ayaa milma. Kaalshiyamka ku jira sanduuqa kalluunka qasacadaysan xitaa wuxuu noqon karaa 10 jeer ka sarreeya kan kalluunka cusub ee miisaanka isku midka ah leh. Birta, zinc, iodine, selenium iyo macdano kale oo ku jira kalluunka lama lumin doono.
Maxaa cuntada qasacadaysan "dufan" u noqon waayay
Inta badan, waxaa lagu taliyaa in macaamiishu ay tagaan suuqyada waaweyn ee wax laga iibsado ama suuqyada waaweyn si ay wax uga iibsadaan soosaarayaasha caadiga ah, oo ay u qiimeeyaan tayada cuntada qasacadaysan dhinacyada muuqaalka, baakadaha, tayada dareenka, calaamadaynta, iyo summeynta.
Wu Xiaomeng wuxuu xasuusiyay in qasacadaha birta caadiga ah ay tahay inay lahaadaan qaab dhammaystiran, aan lahayn qaab-dhismeed, waxyeello, iyo meelo miridhku ka soo baxo, daboolka hoosena waa inuu gudaha u soo baxaa; bartamaha daboolka birta ah ee qasacadaha dhalada galaaska waa in si yar loo qaboojiyaa, waxa ku jirana waa in laga eegaa jirka dhalada. Qaabku waa inuu dhammaystiran yahay, maraquna waa cad yahay, mana jiraan wax wasakh ah.
Xasuusin gaar ah ayaa ah haddii aad la kulanto xaaladaha soo socda, iyadoon loo eegin sida ay u xiiso badan tahay waxa ku jira qasacadda, ha cunin.
Mid waa "dhegeysiga dufanka" qasacadaysan, taas oo ah, haanta ballaarinta. Sababta ugu weyn ee loo ballaarinayo qasacadda ayaa ah in gudaha qasacadda ay wasakhoobeen noolaha yaryar waxayna dhaliyaan gaas. Gaasaskani waxay ku ururaan ilaa xad, taas oo horseedi doonta isbeddelka qasacadda. Sidaa darteed, cuntada qasacadaysan waxay "kordhaysaa miisaan", taasoo ah calaamad aad u cad oo muujinaysa inay xumaatay.
Marka labaad, baakadaha qasacadaysan waa daadanayaan oo caarayaan. Inta lagu jiro kaydinta iyo rarista alaabada qasacadaysan, sababo la xiriira burooyin iyo sababo kale, baakadaha badeecaddu way qalloocan doonaan, hawadana way daadan doontaa marka daboolka qasacadaysan la xidho. Daadinta hawada waxay sababtaa in alaabta qasacadaysan ay la xiriirto adduunka dibadda, noolaha yaryarna waxay ka faa'iidaysan karaan fursadda ay ku galaan.
Sahanku wuxuu ogaaday in 93.21% dadkii la wareystay ay lahaayeen doorashada saxda ah ee arrintan. Si kastaba ha ahaatee, qiyaastii 7% dadkii la wareystay waxay aaminsanaayeen in finannada ka dhasha inta lagu jiro gaadiidka aysan ahayn dhibaato weyn, waxayna doorteen inay wax iibsadaan oo ay wax cunaan.
Wu Xiaomeng wuxuu xasuusiyay in inta badan hilibka qasacadaysan iyo miraha iyo khudaarta aysan aad u culusayn, waxaana lagugula talinayaa inaad hal mar cunto ka dib marka aad furto. Haddii aadan dhammayn karin, waa inaad ku shubtaa weel cunto ah oo dhaldhalaal ah, dhoobo ama balaastik ah, ku dabool balaastik, ku kaydi qaboojiyaha, oo sida ugu dhakhsaha badan u cun.
Marka laga hadlayo maraqa sonkorta qasacadaysan iyo macaanka, sonkorta guud ahaan waa 40%-65%. Marka la eego, ma fududa in la xumaado ka dib marka la furo, laakiin waa inaysan noqon mid taxaddar la'aan ah. Haddii aadan cuni karin dhammaantood hal mar, waa inaad daboolaa weelka, ama ku shubtaa weel kale oo aad ku xidhaa duub balaastig ah, ka dibna ku kaydi qaboojiyaha, oo isku day inaad cunto laba ama saddex maalmood gudahood. Dayrta iyo jiilaalka, waxaa la kaydin karaa dhowr maalmood oo dheeraad ah.
Xiriiriyeyaasha La Xiriira: Aseptic Ganacsi
Cuntooyinka qasacadaysan ma aha kuwo gebi ahaanba nadiif ah, laakiin waa kuwo ganacsi ahaan nadiif ah. Nadiifnimada ganacsiga waxaa loola jeedaa xaaladda cuntada qasacadaysan, ka dib marka la nadiifiyo kulaylka dhexdhexaadka ah, aysan ku jirin noolaha faafa, mana ku jiraan noolaha aan cudur-sidaha lahayn ee ku tarmi kara heerkulka caadiga ah. Xaaladda aseptic-ga ganacsiga, cuntada qasacadaysan waxaa la damaanad qaadi karaa inay ammaan tahay in la isticmaalo.
Waqtiga boostada: Jan-04-2023