Cuntada Ilmaha ee loogu talagalay Jeermis-dilista

Mabda'a Shaqada:

1, Duritaanka Biyaha: Ku dar biyo nadiif ah qaybta hoose ee mashiinka dib u celinta.

2, Nadiifinta: Bamka wareegga ayaa si joogto ah u wareejiya biyaha nadiifinta nidaamka wareegga xiran. Biyuhu waxay sameeyaan ceeryaamo waxaana lagu buufiyaa dusha sare ee alaabta nadiifinta. Marka uumigu galo qalabka kuleylka, heerkulka biyaha wareegaya ayaa sii kordhaya, ugu dambayntiina waxaa lagu xakameeyaa heerkulka loo baahan yahay. Cadaadiska ku jira dib-u-soo-celinta waxaa lagu hagaajiyaa xadka ugu habboon ee loo baahan yahay iyada oo loo marayo waalka cadaadiska iyo waalka qiiqa.

3, Qaboojinta: Dami uumiga, bilow qaboojinta socodka biyaha, oo hoos u dhig heerkulka biyaha.

4, Biyo-mareenka: Biyaha haray ka daadi oo cadaadiska sii daa iyada oo loo marayo waalka qiiqa.

Waxay hubisaa nadiifin dhammaystiran iyadoo la kordhinayo haynta nafaqada iyada oo loo marayo habayn heerkul sare iyo cadaadis sare. Iyada oo lagu qalabeeyay nidaam xakameyn oo si buuxda otomaatig ah u shaqeeya, waxay si sax ah u nidaamisaa xuduudaha nadiifinta, oo ay ku jiraan heerkulka (caadi ahaan 105-121°C), cadaadiska (0.1-0.3MPa), iyo muddada (10-60 daqiiqo), oo la jaan qaadaya qaabab kala duwan oo baakado ah sida dhalooyinka galaaska, qasacadaha birta ah, iyo bacaha dib u celinta. Habka nadiifinta wuxuu ka kooban yahay saddex marxaladood: kuleylinta, nadiifinta heerkulka joogtada ah, iyo qaboojinta, si buuxda u waafaqsan heerarka badbaadada cuntada ee HACCP iyo FDA. Nidaamkani wuxuu si wax ku ool ah u baabi'iyaa noolaha faafa sida Clostridium botulinum isagoo adeegsanaya tignoolajiyada qaybinta kulaylka ee isku midka ah si looga hortago in la helo meel gaar ah.