Nadiifinta Caano Qumbaha Hal-abuur leh Oo Dib-u-noqosho ah ayaa wax ka beddeleysa Heerarka Badbaadada Cunnada

Iyada oo baahida caalamiga ah ee caanaha qumbaha ee qasacadaysan ay kor u kacday, nidaamka dib u soo celinta jeermiska ee horumarsan ayaa u soo baxay xoog wax ka beddelaya badbaadada cuntada iyo waxtarka wax soo saarka. Farsamadan casriga ah, oo si gaar ah loogu talagalay caanaha qumbaha ee qasacadaysan, waxay isku daraysaa injineernimada saxda ah iyo habab otomaatig ah si loo ilaaliyo daacadnimada badeecada loona kordhiyo nolosha shelf.

Hawlgalka dib-u-celinta wuxuu ku salaysan yahay borotokoolka badbaadada saddex-tallaabo oo adag. Markii hore, dambiisha ay ka buuxaan caanaha qumbaha ee qasacadaysan ayaa lagu shubaa qolka dib-u-celinta, oo ay ku xigto xidhitaanka albaabka. Habka isku xidhka badbaadada ee saddex-geesoodka ah ayaa markaa hawl galaya, isagoo si farsamaysan u ilaalinaya albaabka inta lagu jiro wareegga jeermiska si looga hortago uumiga daadinta oo uu ilaaliyo hawl-wadeennada. Geedi socodka oo dhan waxaa si iskiis ah u maareeyaa Programmable Logic Controller (PLC), kaas oo fuliya cuntooyinka jeermis-diridda ee horay loo dejiyay oo leh sax milli-ilbiriqsi.

Bilawga habka jeermis-diridda, uumiga ayaa lagu duraa tuubooyinka faafinta ee ku yaal meel istiraatiji ah, iyadoo si degdeg ah hawo u rari doonta iyada oo la marinayo mashiinnada hawo-mareenka. Marxaladda soo-ka-soo-baxa waxay bilaabataa oo keliya marka heerkulka iyo cabbirrada waqtiga labadaba la wada qanco, iyadoo la hubinayo jawi kuleyl ah oo joogto ah. Inta lagu jiro marxaladaha soo-baxa iyo jeermiska, qolku waxa ka buuxsamay uumi buuxa, taas oo meesha ka saaraysa hawo kasta oo hadhaa ah oo u horseedi karta qaybinta kulaylka aan sinnayn. Dhiig-baxayaasha furan waxay awood u yeelaan isu-ururinta uumiga, iyagoo ilaalinaya kala duwanaanshiyaha heerkulka ka yar ± 0.5 ° C dhammaan gasacadaha.

Nidaamkan dib-u-noqoshada waxa ka muuqda dhawr waji oo kacaan ah. Habka kuleylka tooska ah wuxuu u oggolaanayaa kororka heerkulka degdega ah - gaarey 121 ° C 5 ilaa 10 daqiiqo gudahood - iyada oo la yareeynayo luminta kulaylka oo ka hooseeya 5%. Qaybaha soo kabashada tamarta ee ikhtiyaarka ah waxay dib u warshadeeyaan uumiga iyo kulaylka uumiga, iyagoo jaraya kharashaadka hawlgalka ilaa 30%. Habka qaboojinta aan tooska ahayn, oo uu awoodo kulayliyaha, ayaa ka hortagaya wasakhda iyada oo ka soocaysa habka biyaha uumiga iyo qaboojiyaha, hubinta u hoggaansanaanta heerarka nadaafadda adag sida HACCP.

Kala duwanaanshiyaha dib-u-celinta ayaa ka baxsan caanaha qumbaha,Waxay u adeegtaa noocyo kala duwan oo badeecooyin qasacadaysan, laga bilaabo cabitaannada borotiinka khudradda ilaa cuntada xayawaanka, iyada oo si sax ah u cabbiraysa heerkulka-waqtiga ee cabbirrada weelka kala duwan iyo cufnaanta alaabta.

Qaadashada warshadaha ee tignoolajiyadan ayaa durba keentay natiijooyin la taaban karo. Hormuudka soo saaraha caanaha qumbaha ee Koonfur-bari Aasiya ayaa sheegay in 40% hoos u dhac ku yimid dib u soo celinta badeecada ka dib markii la isku daray nidaamka dib u celinta, isaga oo u tixgalinaya horumarinta awoodda ay u leedahay in ay baabi'iso cudurada u adkeysiga kulaylka sida Clostridium botulinum.

Iyada oo suuqa caalamiga ah ee badeecadaha qasacadaysan uu ka badan yahay $100 bilyan sannadkii, dib-u-celinta jeermis-dilista ayaa hormuud u ah hal-abuurnimada, oo bixisa badeecooyin badbaado leh, hoos u dhaca saamaynta deegaanka, iyo korodhka kalsoonida macaamiisha. Maaddaama cilmi-baarista socota ay ujeeddadeedu tahay in lagu daro sirdoonka macmalka ah ee hagaajinta habka-waqtiga dhabta ah, mustaqbalka wax-soo-saarka cuntada qasacadaysan wuxuu u muuqdaa mid sugan oo waara.