Qof kastaa wuu cunay buul shimbireed, laakiin ma ogtahay jeermiska buulka shimbirahacelin? Buul shimbireedka degdega ah ayaa lagu jeermi-tiray jeermiskaceliniyada oo aan lahayn wax bakteeriyo ah oo keena jeermisyo ah oo ku bami kara gudaha buulka shimbirta heerkulka qolka, sidaas darteed baaquli buul shimbireed oo wanaagsan ayaa la ilaalin karaa dhowr bilood iyada oo aan la hayn wax lagu ilaaliyo iyo wax lagu daro.
Wax soo saarka buulka shimbiraha ee degdega ah waxa guud ahaan loo qaybiyaa laba tillaabo:
Marka hore, buulka shimbirku wuxuu mari doonaa habayn horudhac ah, iyadoo la isticmaalayo biyo saafi ah si loogu qooyo buulka shimbirta heerkul hoose oo ah 3-8°C. Heerkulka si adag ayaa loo kontrooli doonaa in timaha la soo qaado lagana saaro wasakhda ku jirta biyaha barafka si loo hubiyo in nafaqeeyayaalka buulka shimbirku aanu lumin, si loo xidho nafaqooyinka iyo si loo hubiyo dhadhanka. Kadib baaquli kasta oo buul shimbireed ah ayaa si sax ah loo miisaami doonaa oo loo shaabadeyn doonaa buuxinta si loo helo buul shimbireed oo dhammaatay.
Marka labaad, buulka shimbiraha ee dhammaatay ee xiran waxaa loo diri doonaa falcelinta nadiifinta, qaadashada heerkulka heerar badan oo kor u kaca iyo hoos u dhaca farsamada, dejinta heerkulka 70-80℃ee uumi marka hore. Ka dib marka la uumiyo, dib u celinta jeermiska ayaa la kululayn doonaa ilaa 121℃, iyo wakhtiga jeermis-dilista waxaa loo dejin doonaa iyadoo loo eegayo habka jeermiska gaarka ah ee alaabta, sugitaanka dhamaadka jeermis-dilista ka dibna qaboojinta, iyo buul shimbireedka degdega ah ayaa diyaar u ah in laga saaro dib-u-celinta.
Faa'iidooyinka nadiifinta buulasha shimbiraha iyadoo la isticmaalayo nadiifincelinwaa:
1,Qaado habka nadiifinta saxda ah si aad u dejiso wakhtiga jeermiska dila iyo heerkulka, iyada oo aan la burburin asiidhka buulka shimbiraha, qufulka cusub ee nafaqada, iyada oo aan wax lagu daro ayaa si dabiici ah u kordhin kara nolosha shelf, dhadhanka barti Q iyo jilicsanaanta siman iyada oo aan la jebin.
2,Goobta cabbirka heerkulka Tallaabada: xakamaynta heerkulka tallaabo saddex-marxalad ah, si dhalo kasta oo badeecada ah ay u dheelitirto kulaylka heerkulka jeermiska heerkulka joogtada ah iyo heerka nadiifinta cadaadiska, qaybinta kulaylka, qaybinta kulaylka waa labis dheeraad ah, si loo hubiyo in dhadhanka alaabta.
3, kululaynta aan tooska ahayn iyo qaboojinta iyada oo loo marayo isweydaarsiga kulaylka, uumiga iyo qaboojinta biyaha iyo habka biyaha ma la xiriiraan, si loo hubiyo quruxda baakadaha ee alaabta jeermiska, iyada oo aan loo baahnayn in mar kale la nadiifiyo, si looga fogaado wasakheynta sare ee alaabta.
4, retort sterilization-ku wuxuu qaataa nidaamka xakamaynta PLC, heer sare oo otomaatig ah, qalab hawl fudud oo ku habboon oo si habsami leh u socda. Heerkulka saxda ah ee saxda ah iyo dareemayaasha cadaadiska ee helitaanka xogta, kontoroolka xisaabaadka si loo hubiyo in heerkulka iyo qalooca cadaadiska ee soo celinta jeermisku ay siman yihiin. Xakamaynta waqtiga-dhabta ah ee xisaabinta qiimaha F0, xogta habka hawlgalka waxaa lagu duubayaa PLC iyo gudbinta wakhtiga dhabta ah ee kontoroolka dhexe ee xisaabinta xogta si loo duubo loona badbaadiyo, si loo fududeeyo maareynta wax soo saarka iyo raadinta, si wax ku ool ah loo hubiyo xasiloonida alaabta.
5, haddii ay dhacdo khaladaadka hawlgalka, nidaamku wuxuu ka jawaabi doonaa wakhtiga si loo soo saaro digniinaha digniinta si loo xasuusiyo hawlwadeenku inuu ka jawaabo wakhtiga.
Abstract: Buulasha shimbiraha ee macaan waa la ilaalin karaa dhowr bilood iyada oo aan wax lagu darin ka dib marka lagu jeermiyo jeermiskacelin, kaas oo ka xor ah bakteeriyada pathogenic iyo microorganisms. Nidaamka nadiifinta saxda ah ma aha oo kaliya inuu sii hayo nafaqada hodanka ah ee buulka shimbiraha, caafimaad leh oo dheereeya nolosha shelf, laakiin sidoo kale hubi dhadhanka alaabta jeermiska. Buul shimbireedka oo jeermiyecelinwaxay qabataa kululaynta iyo qaboojinta aan tooska ahayn si looga fogaado wasakhaynta labaad ee alaabta. Madhalayskacelinwaxay leedahay heer sare oo otomaatig ah iyo xasilloonida alaabta wanaagsan.
Waqtiga boostada: Nov-18-2023